Erleben Sie Wissenschaft, die man schmecken kann

Innovative Forschung trifft kreative Kochkunst. Rusty Tower Labs entwickelt neue Geschmackserlebnisse und setzt Maßstäbe in der Molekulargastronomie.

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Unsere Forschungsschwerpunkte

  • Molekül-Icon

    Texturanalyse

    Wir erforschen die Zusammensetzung von Texturen, um außergewöhnliche sensorische Erlebnisse zu schaffen.

  • Aromen-Icon

    Aromaforschung

    Unsere Wissenschaftler entwickeln neue Methoden zur Extraktion und Kombination einzigartiger Aromen.

  • Technologie-Icon

    Gastronomische Technologien

    Wir setzen fortschrittliche Labortechnik ein, um Genuss und Innovation in der Küche zu verbinden.

Was ist Molekulare Gastronomie?

Molekulare Gastronomie vereint Wissenschaft und Kochkunst. Sie erforscht, wie chemische und physikalische Prozesse den Geschmack und die Textur unserer Speisen formen. Bei Rusty Tower Labs stehen bahnbrechende Methoden und kreative Rezepte im Fokus unseres Handelns.

Unser Ziel: Genuss mit Forschung verbinden und so neue Perspektiven für die Zukunft der Kulinarik eröffnen.

Unsere Mission: Wir möchten Esskultur revolutionieren, Verständnis schaffen und den Austausch zwischen Wissenschaft, Küche und Gesellschaft aktiv fördern.

Stimmen aus der Welt der Wissenschaft und Küche

"Die Experimente von Rusty Tower Labs haben meine Vorstellung von Geschmack grundlegend verändert. Wissenschaft trifft hier auf Kreativität."
– Dr. Heike Neumann, Berlin
"Innovationen, die auf dem Teller deutlich werden. Unsere Zusammenarbeit hat neue Horizonte eröffnet."
– Stefan Berger, Sternekoch, München
"Das Team überzeugt durch Professionalität und eine einzigartige Vision. Beeindruckend, wie Wissenschaft Emotionen hervorrufen kann."
– Prof. Dr. Lena Schreiber, Hannover

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Sie möchten unsere Forschung live erleben, mit uns zusammenarbeiten oder einfach mehr erfahren? Unser Team freut sich auf Ihre Nachricht!

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